Cuisine chypriote et pâtes : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes de cuisine chypriote
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine chypriote
Ingredients: 500 g de pâtes tubulaires, idéalement des bucatini ou toutes pâtes en forme de tube comme des rigatoni; 200 g de fromage halloumi ou anari sec, râpé; 1 cuillère à soupe de menthe séchée; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à soupe de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 500 g de porc haché ou un mélange de porc et de bœuf ou de veau; 1 oignon haché finement; 80 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cannelle; 500 ml de purée de tomates; 1 bouquet de persil haché finement; 1 cuillère à soupe de menthe séchée; Sel; Poivre; 1½ l de lait; 60 g de beurre; 60 g de farine; ½ cuillère à café de noix de muscade; 3 jaunes d'oeufs; 50 g de fromage halloumi ou d'anari sec, râpé; Sel

La cuisine chypriote est riche en viandes et en fromages locaux. Photo par Sergey Galyonkin

Chypre est une île qui regorge de nombreuses spécialités culinaires toutes aussi savoureuses et généreuses les unes que les autres. On retrouve dans cette délicieuse cuisine aux saveurs méditerranéennes des influences grecques mais aussi libanaises et turques.

Mezze de toutes sortes servis en petites portions feront le bonheur de vos papilles. Frites d'halloumi et avocat, pois chiches mijotés aux épinards, flaounes et gâteau de semoule aux amandes n'attendent plus que vous en cuisine !

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